Diäten - Die Rezepte (fettarme & kalorienarme Küche)

1. Fett und Schwarte vom Speck entfernen. Speck in Streifen schneiden. Ol in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel mit Speck darin bei schwacher Hitze unter Rühren 5 Minuten glasig dünsten. Champignons zufügen und weitere 5 Minuten dünsten.
2. Petersilie, Erbsen und Kondensmilch unterrühren. Stärke mit dem Wasser glattrühren und zur Sauce geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht eindicken lassen.
3. Unterdessen die Nudeln in einem großen Topf mit sprudelnd kochendem Salzwasser 8 Minuten bißfest garen. Abgießen. Die heiße Sauce dazu reichen und mit Parmesanspänen graniert servieren.

1. Backofen auf 160 °C vorheizen. Knoblauch und Öl verrühren und die Baguet-tescheiben beidseitig leicht damit bestreichen. Die Scheiben auf einem Backblech 10 Minuten goldbraun backen.
2. Unterdessen ein 2,5 cm tiefes Kreuz oben in die Feigen schneiden. Die Feigen locker in Alufolie einwickeln, aufrecht auf ein Blech setzen und 10-12 Minuten backen.
3. Die Alufolie öffnen und jede Feige vorsichtig in eine Scheibe Prosciutto einwickeln. Etwas Ziegenkäse auf die Feigen geben und diese in der geöffneten Folie weitere 3-4 Minuten backen.
4. Zum Servieren die Tomaten auf Servierteller verteilen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen. Je 1 Feige in die Mitte der Teller setzen. Anschließend sofort mit den gerösteten Baguettescheiben servieren.

1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck, Knoblauch, Zwiebel und Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen. Ricotta und Basilikum zufügen und gut unterrühren. 2 Die Nudeln in einem großen Topf mit sprudelnd kochendem Salzwasser 10 Minuten bißfest garen. Kurz vor dem Abgießen ca. 250 ml Nudelwasser zu der Ricottamischung geben. Für eine dünnere Sauce mehr Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Nudeln abgießen. Tomaten und die Sauce unter die Nudeln mischen. Nach Wunsch mit kleinen Basilikumblättern garnieren.

1. Gewürze in einer Pfanne bei schwacher Hitze 1 Minute unter Rühren anrösten, bis sich das Aroma entfaltet.
2. Schweinefleisch mit Mehl und den Gewürzen in einen Gefrierbeutel geben und gut schütteln. Das Fleisch herausnehmen und überschüssiges Mehl abklopfen. Öl in einem großen Topf auf höchster Stufe erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden ca. 8 Minuten anbraten.
3. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie und die Hälfte der Brühe unterrühren. Abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Restliche Brühe, Bier und Tomaten zufügen. Mit Sah und Pfeffer abschmecken- Zum Kochen bringen, herunterschalten, mit einem gut schließenden Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln Lassen. Den Topf ab und zu etwas rütteln. den Deckel jedoch nicht abnehmen. Кichererbsen und Petersilie unterrühren». Ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen, dann servieren.

1. Fettränder vom Steak abschneiden; das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Portionsweise in einer großen, beschichteten und leicht gefetteten Pfanne bei starker Hitze anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
2. Pfanne leicht einfetten. Zwiebel mit Paprika und Champignons bei mittlerer Hitze andünsten. Fleisch, Tomatenmark, Brühe und Wasser zugeben. Zum Kochen bringen, herunterschalten und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Kondensmilch und Stärke in einer kleinen Schüssel verrühren. Zur Sauce geben; unter Rühren aufkochen und eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und erhitzen. Zwiebeln mit dem Wasser darin 2 Minuten unter Rühren glasig dünsten. Knoblauch zugeben und 3 Minuten unter Rühren andünsten. Abkühlen lassen.
2. Semmelbrösel, Kürbis, Karotte, Petersilie, Hackfleisch, Worcestersauce, Basilikum, Tomatenmark und die abgekühlte Zwiebelmischung mit den Händen gut mischen. Ei und Champignons untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine beschichtete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform (10 cm x 18 cm) drücken; die Oberfläche glattstreichen.
3. Für die Tomatensauce Tomaten mit Saft durch ein Sieb passieren (den Siebinhalt wegwerfen). Wein und Zucker unterrühren. 3 EL Tomatensauce den Hackbraten geben und den Hackbraten 15 Minuten backen. Weitere 3EL Sauce über den Braten geben, den Ofen auf 190 °C herunterschalten. Den Braten 1 Stunde 10 Minuten backen, dabei gelegentlich mit der Sauce bestreichen. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der restlichen Tomatensauce servieren.

1. Champignons vierteln. Paprika vierteln, Weißes und Kerne entfernen. Paprika mit der Haut nach oben unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz und blasig wird. Unter einem feuchten Geschirrtuch abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und das Fleisch würfeln.
2. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und das Steak darin bei starker Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In dünne Streifen schneiden und mit etwas Salz würzen.
3 Für den Pesto Basilikum, Knoblauch und Kürbiskerne in der Küchenmaschine zerkleinern. Bei laufendem Gerät Ol, Orangen- und Zitronensaft zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Unterdessen die Nudeln in einem großen Topf mit sprudelnd kochendem Salzwasser bißfest garen. Abgießen und in einer großen Schüssel mit dem Pesto mischen. 5. Paprikawürfel, Steakstreifen und Champignonviertel zufügen und gleichmäßig untermischen. Anschließend sofort servieren.